Gigot d'agneau fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de gigot d'agneau avec os, bien nettoyé
→ Aromates et assaisonnements
02 -
2 feuilles de laurier
03 -
15 gousses d'ail non pelées
04 -
Sel
05 -
Quelques branches de thym frais
06 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Corps gras
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
08 -
50 g de beurre mou
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau, puis immergez les gousses d’ail non pelées 2 minutes pour qu'elles ramollissent.
02 -
Placez le gigot dans un grand plat. Enduisez-le bien de beurre mou et versez un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de poivre et sel, puis parsemez les feuilles de laurier et le thym autour.
03 -
Ajoutez 20 cl d'eau au fond du plat. Disposez les gousses d'ail blanchies tout autour.
04 -
Mettez dans un four à 200°C déjà chaud. Faites rôtir 30 minutes en arrosant souvent avec le jus et retournez le gigot à mi-parcours pour qu'il cuise uniformément.
05 -
Éteignez le four et laissez la viande reposer 10 minutes en gardant la porte fermée. Cela rendra la chair plus tendre avant de servir.
# Notes:
01 -
Arroser la viande régulièrement rend le gigot tendre et savoureux. Le repos après cuisson permet de conserver les jus dans la viande.