Agneau Pommes Carottes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 6 pommes de terre coupées en quartiers et épluchées
02 - 4 carottes en rondelles, après les avoir pelées
03 - 3 gousses d'ail finement écrasées
04 - 2 oignons finement coupés

→ Viande

05 - 800 g de morceaux d'épaule d'agneau

→ Herbes et assaisonnements

06 - Romarin frais, une branche
07 - 1 feuille de laurier
08 - Sel selon votre goût
09 - Poivre noir fraîchement moulu

→ Liquides et condiments

10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 - 500 ml de bouillon (légumes ou volaille)

# Instructions:

01 - Détailler l’épaule d’agneau en morceaux réguliers si besoin. Couper les pommes de terre en quartiers après les avoir épluchées. Hacher finement l’ail. Découper les oignons et peler les carottes avant de les trancher en rondelles.
02 - Dans une cocotte large, chauffer à feu moyen l'huile d'olive. Faire dorer chaque face des morceaux d'agneau pendant environ 5 à 7 minutes, juste pour obtenir une belle couleur dorée. Assaisonner avec sel et poivre, retirer puis mettre de côté.
03 - Utiliser la même cocotte pour attendrir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu’ils soient bien mous. Ajouter l'ail et faire chauffer doucement encore 1 minute, tout en évitant qu'il ne brûle.
04 - Remettre l'agneau dans la cocotte, y intégrer aussi les carottes et les pommes de terre. Arroser avec le bouillon préchauffé pour que le liquide recouvre à peine. Ajouter le laurier et le romarin. Poser un couvercle et cuire à faible intensité pendant 1h30 à 2h, en mélangeant délicatement de temps à autre.

# Notes:

01 - Pour un plat réconfortant, privilégiez une cuisson douce et un bouillon bien chaud afin que la viande soit tendre et les légumes imprégnés de goût.

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