Agneau miel carottes sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
8 côtelettes d'agneau filetées
02 -
Huile de cuisson, quantité adaptée
→ Accompagnement
03 -
1/2 citron jaune
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
05 -
1 botte de carottes nouvelles avec les fanes
06 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
07 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
08 -
300 g de yaourt grec nature
09 -
Sel
10 -
Poivre noir moulu
11 -
5 tiges de persil frais
12 -
3 brins de coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
Chauffer une poêle avec une bonne dose d'huile. Saisir les côtelettes d'agneau à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Saler, poivrer avant de servir.
02 -
Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez-les sur une plaque à four. Mélangez le miel avec l'huile d'olive, ajoutez du poivre et du sel, et enrobez les carottes de ce mélange. Faites-les rôtir au four à 190°C pendant 30 minutes, jusqu'à tendreté.
03 -
Zester finement la moitié du citron et hacher le persil avec la coriandre. Mélangez le yaourt avec le zeste, les herbes, du sel et du poivre. Gardez-le au frais jusqu'à utilisation.
04 -
Étalez la sauce au yaourt dans un large plat. Disposez les carottes chaudes par-dessus, ajoutez les graines de sésame pour décorer. Servez tout de suite avec les côtelettes encore fumantes.
# Notes:
01 -
Optez pour des petites carottes fraîches, elles sont plus savoureuses et faciles à cuire. Vous pouvez aussi ajuster le degré de cuisson des côtelettes selon les goûts de chacun.