Agneau au miel thym (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
Une épaule d’agneau d’environ 1,5 kg
→ Assaisonnements et arômes
02 -
Quelques branches de thym frais
03 -
Sel fin
04 -
Poivre noir fraîchement moulu
05 -
6 gousses d’ail, épluchées et coupées en morceaux
→ Pour la marinade
06 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
07 -
3 cuillères à soupe de miel liquide
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
# Instructions:
01 -
Mélange dans un bol le miel avec la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique. Ajoute une touche de sel et de poivre, et mélange bien jusqu’à ce que ce soit uniforme.
02 -
Procure-toi un couteau aiguisé pour faire des entailles profondes dans l’épaule et glisse-y les morceaux d’ail.
03 -
Couvre bien toute la surface de l’agneau avec la marinade, en te concentrant sur une répartition uniforme, puis place la viande dans un plat allant au four.
04 -
Dispose les branches de thym tout autour de l’épaule dans le plat.
05 -
Chauffe ton four à 150°C. Mets une feuille d’aluminium pour couvrir le plat et fais cuire pendant environ 4 heures. Arrose régulièrement avec le jus de cuisson, et si le jus se réduit trop, ajoute un peu d’eau ou de bouillon.
06 -
Retire la viande du four et laisse-la se poser quelques minutes. Découpe-la en tranches, verse la sauce par-dessus et accompagne-la de légumes rôtis ou de pommes de terre dorées.
# Notes:
01 -
Une cuisson lente rend la viande délicieusement tendre et riche en saveurs.