Agneau mijoté savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande

01 - 1,5 kg de gigot d'agneau, découpé en morceaux

→ Légumes

02 - 4 carottes, coupées en fines tranches
03 - 4 oignons jaunes, émincés
04 - 4 pommes de terre, grossièrement découpées en cubes

→ Liquides et assaisonnements

05 - 50 cl de bouillon de légumes
06 - 50 g de beurre doux
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 - 2 cuillères à soupe de farine
09 - Sel fin, selon le goût
10 - Poivre noir, moulu directement
11 - Quelques tiges de persil fraîchement ciselé

# Instructions:

01 - Commencez par peler et couper les carottes, oignons et pommes de terre. Taillez-les comme indiqué et mettez-les de côté.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'agneau et colorez-les bien sur tous les côtés. Une fois dorés, retirez-les et réservez-les.
03 - Dans la même cocotte, versez le beurre et faites fondre doucement. Ajoutez les oignons et carottes, remuez souvent pendant environ 10 minutes pour bien les attendrir.
04 - Placez les morceaux d'agneau dans la cocotte. Saupoudrez la farine, salez et poivrez. Mélangez bien, puis ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire doucement avec un couvercle pendant 1 heure 30 minutes.
05 - Un peu avant la fin de la cuisson (20 minutes), versez les cubes de pommes de terre dans la cocotte. Continuez à mijoter à feu doux avec le couvercle.
06 - Après cuisson, ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le persil ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

# Notes:

01 - Pensez à remuer régulièrement pour éviter que les ingrédients accrochent au fond de la cocotte.

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