Agneau tendre rôti ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
1 kg de gigot d'agneau
→ Épices et assaisonnements
02 -
Sel, poivre
03 -
1/2 bouquet de persil
04 -
2 branches de romarin ou de thym
05 -
20 gousses d'ail
→ Matières grasses
06 -
Huile d'olive
07 -
70 g de beurre
→ Liquides
08 -
200 ml d'eau
# Instructions:
01 -
Placez le gigot entier dans un grand plat qui peut aller au four.
02 -
Insérez la moitié des gousses d'ail un peu partout dans le gigot à l'aide d'un couteau.
03 -
Faites fondre le beurre et utilisez-le avec de l'huile d'olive pour bien enrober la viande. Disposez les branches de thym et le persil fraîchement haché autour, en y ajoutant les gousses d'ail restantes entières.
04 -
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis ajoutez l'eau. Enfournez à 200°C pendant une demi-heure en arrosant souvent avec le jus de cuisson.
05 -
Au bout de 30 minutes, retournez soigneusement le gigot et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, sans oublier d'arroser fréquemment.
06 -
Éteignez le four mais laissez le gigot reposer à l'intérieur environ 10 minutes. Cela le rendra bien moelleux avant de le servir chaud.
# Notes:
01 -
N'oubliez pas d'arroser souvent pendant la cuisson pour que la viande reste super tendre.