Tofu aigre-piquante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Soupes
01 -
1,25 litre de bouillon de volaille peu salé
02 -
15 ml de sauce soja réduite en sel
03 -
75 ml de vinaigre de cidre
04 -
199 ml de pousses de bambou tranchées
05 -
450 g de tofu soyeux, coupé en morceaux
06 -
3 œufs, légèrement battus
07 -
25 g de champignons shiitake réhydratés et émincés
08 -
10 g de ciboulette fraîche finement hachée
09 -
45 ml de fécule de maïs
10 -
Un filet d'huile de sésame grillé
# Instructions:
01 -
Dans l'autocuiseur, versez le bouillon de volaille avec le vinaigre de cidre, la sauce soja et l'huile de sésame. Combinez bien pour harmoniser les saveurs.
02 -
Incorporez doucement le tofu, les champignons tranchés et les pousses de bambou. Mélangez pour bien répartir.
03 -
Sélectionnez le programme soupe sur l'autocuiseur et laissez cuire jusqu'à la fin du cycle. Une fois terminé, libérez la vapeur avec précaution.
04 -
Avec l'appareil en mode sauté, ajoutez les œufs battus en les versant lentement. Laissez cuire une minute ou deux sans remuer pour créer des filaments.
05 -
Servez chaud dans des bols et saupoudrez chaque bol de ciboulette ciselée pour une touche fraîche.
# Notes:
01 -
Pour une saveur moins intense, réduisez la quantité de sauce soja ou ajustez selon vos goûts.