Tarte Fromage Blanc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de pâte
01 -
1 disque de pâte sablée ou brisée
→ Mélange au fromage blanc
02 -
750 g de fromage blanc fermier
03 -
150 g de crème épaisse
04 -
40 ml de lait frais entier
05 -
120 g de sucre en poudre
06 -
4 œufs
07 -
60 g de fécule de maïs (Maïzena)
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
09 -
1 petite pincée de sel
→ Décoration finale
10 -
Un peu de sucre glace à tamiser (en option)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C. Enduisez légèrement un moule à tarte de 24 à 26 cm avec un peu de beurre, si besoin.
02 -
Déroulez la pâte dans le moule, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis mettez au frais.
03 -
Cassez les œufs et conservez les jaunes dans un saladier, les blancs dans un autre bol propre pour les battre plus tard.
04 -
Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Incorporez ensuite le fromage blanc, la crème et le lait. Mélangez jusqu’à une texture lisse.
05 -
Incorporez la fécule de maïs, en remuant bien pour éliminer tous les grumeaux.
06 -
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs, puis battez-les jusqu'à obtenir une belle texture ferme.
07 -
Incorporez doucement les blancs battus dans le mélange au fromage blanc, en utilisant une spatule et des mouvements légers.
08 -
Versez doucement cette préparation dans le fond de pâte. Lissez un peu avec une spatule si besoin.
09 -
Mettez au four entre 45 et 50 minutes. Quand le dessus est joliment doré et que le centre est légèrement tremblant, retirez du four.
10 -
Placez la tarte sur une grille pour la laisser refroidir. Mettez-la ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la goûter.
# Notes:
01 -
Pour un résultat léger, mélanger les blancs délicatement. Le dessert est meilleur préparé un jour à l’avance.