Ananas vanille lime (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits
01 -
Zeste et jus de 1/2 citron vert, gardez-en un peu pour la déco
02 -
1 ananas bien mûr
→ Édulcorants et Herbes
03 -
15 ml de sucre en poudre
04 -
Quelques feuilles de basilic finement hachées (facultatif)
→ Produits glacés
05 -
Glace vanille
# Instructions:
01 -
Enlevez la peau de l’ananas sur une planche de cuisine. Coupez-le en deux sur la longueur, puis en morceaux longs. Éliminez le cœur et l’écorce.
02 -
Placez deux morceaux d’ananas dans un sac hermétique, puis mettez-le au congélateur pendant environ 3 heures.
03 -
Émincez finement les deux morceaux restants et mettez-les dans un saladier. Mélangez avec le sucre, le jus et le zeste de citron vert, et ajoutez le basilic si vous en voulez. Laissez reposer une demi-heure, ou jusqu'à ce que le sucre soit presque entièrement dissous.
04 -
Répartissez l’ananas frais préparé dans des verres. Ajoutez une boule de glace vanille. Râpez sur le dessus un peu de l’ananas congelé pour donner un effet léger ‘shave ice’. Décorez avec un peu de zeste de citron vert et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ce dessert s’inspire de l’idée de la shave ice hawaïenne, en utilisant de l’ananas congelé râpé pour une texture aérienne et fondante.