asperges jambon quiche (Version imprimable)
Un mélange gourmand d'asperges, jambon et fromage pour une quiche fondante sans pâte, parfaite au four.
# Ce dont vous avez besoin:
Garniture principale
01 -
120 g de jambon sans couenne, en petits morceaux ou en lanières fines
02 -
1 botte de petites asperges vertes fraîches (environ 300 g)
Préparation liquide
03 -
20 cl de lait entier
04 -
3 œufs
05 -
10 cl de crème épaisse
Fromage
06 -
80 g de fromage râpé comme de l'emmental ou du comté
Assaisonnement
07 -
Poivre fraîchement moulu, selon vos goûts
08 -
Une pincée de muscade râpée (si vous aimez)
09 -
Sel selon votre préférence
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Mettez le four à préchauffer à 180 °C, chaleur tournante.
02 -
Coupez-les en morceaux de 3 cm après avoir retiré la partie dure à la base. Conservez les pointes pour une belle présentation.
03 -
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites cuire les asperges pendant 5 à 7 minutes. Elles doivent devenir tendres tout en restant croquantes.
04 -
Dans un saladier, battez ensemble les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade si ça vous plaît.
05 -
Ajoutez le fromage râpé et les morceaux de jambon à la préparation aux œufs, puis mélangez bien.
06 -
Versez le mélange dans un moule légèrement huilé. Disposez les morceaux et pointes d'asperge dessus de façon homogène.
07 -
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. La surface doit être dorée et l'intérieur bien pris.
08 -
Attendez quelques minutes avant de démouler. Servez avec une salade verte pour accompagner.
# Bon à savoir:
01 -
Privilégiez des asperges jeunes pour une texture agréable et une saveur plus douce.