Aubergines Basilic Fondantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 aubergines moyennes coupées sur la longueur en tranches fines (à peu près 4-5 mm d'épaisseur)
→ Produits laitiers
02 -
250 g de ricotta fraîche égouttée soigneusement
03 -
50 g de parmesan râpé très fin
→ Herbes & épices
04 -
1 gousse d'ail finement hachée
05 -
1 bonne poignée de basilic frais ciselé
→ Sauce
06 -
400 ml de purée de tomate nature
→ Assaisonnement
07 -
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
Poivre noir fraichement moulu
09 -
1/2 c. à café de sel
# Instructions:
01 -
Coupez les aubergines lavées dans leur longueur en tranches régulières et minces (4 à 5 mm). Badigeonnez légèrement chaque morceau d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
02 -
Faites chauffer une poêle grill sur feu fort. Faites griller chaque tranche quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ramollissent et prennent une jolie couleur dorée. Placez-les sur une assiette, ajoutez une pincée de sel, puis laissez reposer un moment.
03 -
Prenez un grand bol et mélangez la ricotta, le parmesan, l'ail et le basilic. Rajoutez un peu de poivre selon vos envies, puis remuez bien jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
04 -
Ajoutez une petite portion de mélange au fromage à une extrémité de chaque tranche d'aubergine. Roulez délicatement pour créer un petit cylindre bien compact.
05 -
Versez la purée de tomates uniformément dans le fond d'un plat allant au four. Déposez les roulés côte à côte, en veillant à placer la fermeture en bas. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Servez tant que c’est chaud !
# Notes:
01 -
Pour des roulés réussis, choisissez des aubergines bien fermes et assurez-vous de bien les griller pour faciliter l'enroulage.