Aubergines gratinées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 aubergines de belle taille
02 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
03 -
1 gros oignon
04 -
2 gousses d'ail hachées
05 -
400 g de tomates en morceaux
06 -
200 g de mozzarella di bufala
07 -
50 g de parmesan râpé
08 -
Sel, selon votre goût
09 -
Poivre noir, au besoin
10 -
Un peu d'herbes de Provence
11 -
Quelques feuilles de basilic pour servir
# Instructions:
01 -
Allumez le four sur 180°C. Lavez les aubergines et découpez-les en tranches d’environ 1 cm. Posez-les sur une plaque avec papier cuisson, badigeonnez un peu d'huile d'olive sur chaque côté et ajoutez une pincée de sel. Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et un peu dorées.
02 -
Coupez l’oignon en petits morceaux et hachez l’ail. Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile et ajoutez-y les morceaux d’oignon et d’ail. Une fois ramollis, ajoutez les tomates, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
03 -
Prenez un grand plat, déposez une première couche d’aubergines. Ajoutez dessus une couche de sauce tomate et des morceaux de mozzarella. Continuez avec d'autres couches jusqu'à utiliser tous les ingrédients, en terminant avec du fromage à la surface.
04 -
Placez le plat dans le four chaud (180°C) pendant environ 30 minutes. Le fromage doit être fondu, bien doré et l'ensemble doit être chaud. Retirez le plat et attendez quelques minutes avant de goûter.
05 -
Ajoutez juste avant de servir quelques feuilles de basilic frais pour rendre le tout plus joli et aromatique.
# Notes:
01 -
Les aubergines blanches ou violettes peuvent convenir, selon ce que vous trouvez.