Aubergines gratin tomates basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aubergines
01 -
3 grandes aubergines, tranchées sur la longueur avec une épaisseur d'environ 1 cm
02 -
180 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Sauce tomate
03 -
2 gousses d'ail, finement émincées
04 -
1 oignon haché en petits morceaux
05 -
30 ml d'huile d'olive de qualité
06 -
1 conserve (796 ml) de tomates concassées
→ Garnitures
07 -
150 g de mozzarella râpée
08 -
55 g de parmesan râpé frais
09 -
12 feuilles de basilic frais, déchirées à la main
# Instructions:
01 -
Allume le four sur 220 °C pour préchauffer. Pose une grille tout en bas et une autre au milieu du four. Habille deux plaques de papier cuisson. Étale tes tranches d’aubergine sur les plaques et badigeonne-les d’huile des deux côtés. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Mets-les 15 minutes au four—elles doivent devenir moelleuses.
02 -
Commence à préparer la sauce pendant que les aubergines cuisent. Fais chauffer 30 ml d’huile dans une casserole. Fais revenir doucement l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Verse la boîte de tomates, assaisonne, et maintiens un petit feu pendant 10 minutes.
03 -
Prends un plat de cuisson rectangulaire, environ 33 par 23 cm, et mets 125 ml de sauce tomate au fond. Ajoute une première couche de tranches d’aubergines, couvre avec 250 ml de sauce tomate et saupoudre de basilic (4 feuilles). Rajoute 50 g de mozzarella et 20 g de parmesan dessus. Recommence le même processus encore deux fois avec le reste des ingrédients.
04 -
Enfourne pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage dessus soit joliment doré et croustillant.
05 -
Sors le gratin bien chaud du four. Tu peux le servir avec une salade verte ou un peu de viande grillée, selon ton envie.
# Notes:
01 -
Meilleur encore le lendemain si réchauffé, accompagné d’une salade simple et d’un bon pain.