Avocat citron moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 gros œufs
02 -
200 g de pulpe d'avocat (soit environ 2 gros avocats)
03 -
80 g de sucre en poudre
04 -
40 g d'huile d'olive extra vierge
05 -
200 g de farine complète ou de petit épeautre
06 -
1 citron jaune
07 -
8 g de levure chimique ou poudre à lever
08 -
2 petites pincées de sel fin
# Instructions:
01 -
Dans un bol, placez les avocats, les œufs, le sucre et l'huile. Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
02 -
Incorporez la farine, le sel fin et la levure. Mélangez tout à l'aide d'un fouet pour homogénéiser.
03 -
Ajoutez le zeste râpé du citron et remuez avec soin.
04 -
Chemisez un moule à cake ou huilez-le légèrement, puis versez-y la pâte.
05 -
Mettez au four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant 45 minutes.
06 -
Au bout de 7 minutes de cuisson, réalisez une entaille sur toute la longueur du cake pour permettre une belle levée. Continuez ensuite la cuisson.
07 -
Mixez 80 g de chair d’avocat avec 150 g de yaourt nature, 15 g de sirop d’érable et le zeste d’un citron. Une fois terminé, conservez au réfrigérateur pendant 2 heures. Étalez sur le cake refroidi.
# Notes:
01 -
Le citron donne une touche rafraîchissante et met en valeur le goût doux de l'avocat.