Avocat épinards œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 belles poignées de jeunes feuilles d'épinards fraîches
02 -
4 œufs fermes, cuits durs
→ Produits frais
03 -
1 oignon rouge finement tranché
04 -
1 avocat bien mûr
→ Pour l'assaisonnement
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
07 -
Une pincée de sel, à ajuster à votre goût
08 -
Poivre fraîchement moulu, selon vos préférences
→ Extras optionnels
09 -
Coriandre ou ciboulette fraîches
10 -
Petites graines de sésame grillées
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, plongez-y les œufs et laissez cuire pendant environ 9 à 10 minutes. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide immédiatement, puis enlevez les coquilles. Découpez-les en quartiers.
02 -
Coupez l'avocat en petits morceaux et versez un peu de jus de citron dessus pour éviter qu'il ne s'oxyde.
03 -
Dans un grand saladier, commencez par placer les jeunes pousses d'épinards. Ajoutez ensuite les morceaux d'avocat citronné, l'oignon rouge émincé et les quartiers d'oeufs.
04 -
Versez l'huile d'olive par-dessus. Saupoudrez de sel et poivre, puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
05 -
Ajoutez quelques herbes fraîches ou des graines de sésame selon vos envies, puis servez immédiatement bien frais.
# Notes:
01 -
Conservez la préparation au frais dans une boîte hermétique si vous la réalisez à l'avance.
02 -
Pour une version plus nourrissante, ajoutez du poulet grillé ou des cubes de tofu.