Avocat œufs laitue lardons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composition principale

01 - 2 gros avocats bien mûrs
02 - 4 feuilles larges de laitue sucrine ou romaine
03 - 4 œufs fermiers
04 - 100 g de dés de lard fumé

→ Pour l’assaisonnement

05 - 1 c. à soupe bombée de mayonnaise classique
06 - 1 c. à café de moutarde douce ou légère
07 - poivre noir moulu
08 - une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Découpez les avocats en deux, retirez leurs noyaux et extrayez la chair avec une cuillère. Écrasez grossièrement dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
02 - Déposez les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire environ 9 minutes. Passez-les immédiatement sous l’eau froide, puis retirez délicatement leur coquille.
03 - Chauffez une poêle à sec. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. Placez-les sur du papier absorbant afin d’enlever l’excès de graisse.
04 - Coupez les œufs durs en morceaux et incorporez-les délicatement à l’avocat écrasé dans le saladier.
05 - Versez les lardons croustillants, la mayonnaise, la moutarde, un peu de sel et de poivre dans le mélange. Remuez doucement sans écraser les morceaux d’œufs.
06 - Disposez les grandes feuilles de laitue directement sur un plat. Garnissez chaque feuille avec le mélange avocat-lardons.
07 - Dégustez sur-le-champ ou laissez en attente au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

# Notes:

01 - Pour une meilleure saveur, choisissez des avocats mûrs à point et des œufs bien cuits. Changez de type de laitue selon vos goûts.

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