Beignets parfumés moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange pour beignets
01 -
Sucre semoule (1 tasse)
02 -
Farine spécial pâtisserie (3 1/2 tasses)
03 -
Sel fin (1 1/2 cuillère à café)
04 -
Levure chimique (2 3/4 cuillères à café)
05 -
Bicarbonate alimentaire (1/4 cuillère à café)
06 -
Extrait de vanille naturel (2 cuillères à soupe)
07 -
Beurre clarifié (2 cuillères à soupe)
08 -
Huile neutre (2 cuillères à soupe)
09 -
Jaunes d’œufs frais (4, température ambiante)
10 -
Lait fermenté (3/4 tasse, température ambiante)
→ Mélange pour glaçage
11 -
Sucre glace tamisé (2 tasses)
12 -
Extrait liquide de vanille (2 cuillères à soupe)
13 -
Eau tiède (1/4 tasse)
# Instructions:
01 -
Utilisez un grand bol pour tamiser farine, levure, bicarbonate et sel.
02 -
Dans votre batteur, fouettez le sucre, la vanille, l'huile et le beurre clarifié. Intégrez les jaunes d’œufs un par un et ajoutez ensuite le lait fermenté.
03 -
Versez d'un coup les ingrédients secs dans le mélange humide. Laissez la pâte refroidir 30 à 60 minutes au réfrigérateur.
04 -
Déposez un peu de farine sur le plan de travail. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,25 cm, découpez en rectangles (9x4 cm), puis appuyez doucement pour tracer une ligne au centre.
05 -
Dans une casserole, faites chauffer 1,5 litre d'huile neutre jusqu'à atteindre 180°C.
06 -
Glissez les beignets dans l'huile, laissez frire 1 à 2 minutes par côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
07 -
Combinez le sucre glace avec la vanille et l'eau tiède pour obtenir une texture lisse.
08 -
Plongez une face de vos beignets refroidis dans le glaçage. Donnez-leur 4 à 5 minutes pour figer avant de servir.
# Notes:
01 -
Dessert sucré d’origine américaine
02 -
Idéal pour un petit-déjeuner ou une pause gourmande
03 -
À consommer rapidement, quelques heures suffisent à température ambiante