Bœuf et Bacon Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
40g de fromage râpé à pâte dure.
02 -
240g de spaghetti ou linguine.
03 -
2-3 gousses d'ail émincées.
04 -
1 œuf entier avec 2 jaunes.
05 -
Bacon fumé ou pancetta.
06 -
1/2 à 1 tasse d'eau chaude des pâtes.
07 -
1 cuillère à soupe de beurre pour la texture (optionnel).
08 -
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Amenez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente en suivant les consignes du paquet. Mettez de côté une louche d'eau chaude avant d'égoutter.
02 -
Dans une poêle, à feu moyen, faites griller le bacon ou pancetta pour qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l'ail pour le parfumer environ 3 minutes.
03 -
Battez ensemble dans un bol les jaunes, l'œuf entier, le poivre, le fromage et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
04 -
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Remuez pour bien les mélanger avec le bacon.
05 -
En dehors du feu, intégrez le mélange d'œufs aux pâtes en mélangeant rapidement. Si besoin, ajoutez un peu d'eau des pâtes pour ajuster la texture.
06 -
Incorporez une touche de beurre pour encore plus de velouté, si désiré. Servez immédiatement avec une pincée généreuse de fromage râpé.
# Notes:
01 -
Dégustez directement pour une onctuosité parfaite.
02 -
La sauce ne doit jamais être cuite directement, pour éviter une texture grumeleuse.