Baileys chocolat menthe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 225 g de beurre doux ramolli.
02 - 300 g de sucre en poudre.
03 - 1 jaune d'œuf.
04 - 1 œuf.
05 - 1 cuillère à café de vanille liquide.
06 - 1 cuillère à soupe de levure boulangère.
07 - 1/2 cuillère à café de sel fin.
08 - 500 g de farine classique.
09 - 170 g de chocolat noir coupé en morceaux.
10 - 120 ml de crème entière.
11 - 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de menthe.
12 - 120 ml de crème de whisky Baileys (ou équivalent français comme Carolans).

# Instructions:

01 - Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger.
02 - Mélangez l'œuf entier et le jaune d'œuf avec la préparation crémeuse.
03 - Versez l'arôme de vanille et remuez bien pour homogénéiser.
04 - Ajoutez progressivement les ingrédients secs (farine, sel, levure) tout en alternant avec le Baileys jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
05 - Enveloppez la pâte dans un film alimentaire, puis laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
06 - Étalez la pâte, formez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et placez-les au frais durant 30 minutes avant de les cuire.
07 - Mettez au four à 175°C pendant environ 12-13 minutes. Tournez la plaque à mi-cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
08 - Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat pour le faire fondre.
09 - Mélangez l'arôme de menthe à la ganache et laissez le tout épaissir en refroidissant.
10 - À l'aide d'une poche à douille ou d'une petite spatule, garnissez les biscuits refroidis avec la ganache.

# Notes:

01 - Ces biscuits s'inspirent des cookies sandwich Milano, revisités avec une touche onctueuse de liqueur irlandaise.
02 - Vous pouvez changer l'arôme de la ganache pour personnaliser selon vos envies.

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