Jambon Béchamel Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de jambon coupé en petits morceaux.
02 -
500 ml de lait frais entier.
03 -
35 g de beurre doux.
04 -
1/2 gousse d'ail finement hachée.
05 -
1/2 oignon finement coupé.
06 -
Sel et poivre à votre goût.
07 -
35 g de farine de blé.
08 -
1 œuf battu pour la panure.
09 -
Farine pour enrober.
10 -
Chapelure fine.
11 -
Huile neutre pour frire.
# Instructions:
01 -
Faites revenir dans une poêle chaude le beurre avec l'oignon, l'ail et le jambon pendant 2 à 3 minutes.
02 -
Versez peu à peu le lait tout en mélangeant jusqu'à consistance épaisse. Ajoutez du sel et du poivre pour relever le goût.
03 -
Ajoutez la farine au mélange, remuez bien et laissez cuire pendant une à deux minutes.
04 -
Disposez la pâte sur une surface plate, puis placez-la au congélateur pour environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
05 -
Modelez des petites boules ou formes oblongues, puis passez-les dans la farine, ensuite l'œuf battu, et enfin la chapelure.
06 -
Chauffez l'huile à 180°C, plongez-y les croquettes et laissez-les cuire jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée. Égouttez-les ensuite sur un papier absorbant.
# Notes:
01 -
Accompagnez avec une sauce comme l'aïoli ou une sauce tomate légèrement épicée, ou une salade croquante.
02 -
Les croquettes peuvent être façonnées à l'avance puis mises au congélateur pour une cuisson ultérieure.