Béchamel Steak Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 côtes de bœuf épaisses (environ 2,5 cm).
02 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
03 -
4 c. à soupe de beurre doux.
04 -
2 brins de thym frais.
05 -
2 gousses d'ail émincées.
06 -
2 c. à soupe de farine blanche.
07 -
1 tasse pleine de comté râpé.
08 -
1 1/4 tasse de lait entier.
09 -
1/2 tasse de pecorino râpé.
10 -
Poivre noir fraîchement moulu et sel fin.
11 -
Une pincée de muscade râpée.
# Instructions:
01 -
Assaisonnez les côtes avec du sel et du poivre. Chauffez une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.
02 -
Cuisez chaque côté 3-4 minutes. Intégrez le beurre, l'ail et le thym, et arrosez fréquemment en cours de cuisson.
03 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuez jusqu'à obtenir une pâte, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant sans arrêt.
04 -
Étendez la sauce sur les côtes de bœuf, saupoudrez du mélange de fromages, et passez sous le gril à 180°C pendant 3-4 minutes.
05 -
Ajoutez un peu de thym frais et quelques tours de moulin à poivre avant de présenter.
# Notes:
01 -
La béchamel doit être onctueuse, sans aucun morceau.
02 -
Laissez la viande reposer brièvement avant de l'enrober de sauce.