Beignets glacés croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 350 g de farine spéciale pâtisserie
02 - 1½ cuillères à café de levure chimique
03 - ½ cuillère à café de sel fin
04 - ½ cuillère à café de muscade râpée
05 - 57 g de beurre doux, ramolli
06 - 133 g de sucre cristallisé
07 - 1 gros œuf, à température ambiante
08 - 57,5 g de crème épaisse
09 - 122,5 g de lait fermenté
10 - 872 g d'huile de tournesol (pour la cuisson)

→ Glaçage

11 - 500 g de sucre glace
12 - 2 cuillères à café de sirop d'agave
13 - ½ cuillère à café d'arôme naturel de vanille
14 - ¼ cuillère à café de sel fin
15 - Entre 60 et 120 ml de lait entier, température ambiante

# Instructions:

01 - Mettez une grille sur une plaque et prévoyez une autre plaque recouverte d'essuie-tout.
02 - Dans un saladier, associez farine, levure, sel et muscade.
03 - Créez un mélange homogène de beurre et sucre avec un batteur. Complétez avec l'œuf et la crème.
04 - Versez alternativement la farine préparée et le lait fermenté dans le mélange.
05 - Sur un plan légèrement fariné, aplatissez la pâte en rectangle de 20 x 30 cm. Découpez 12 bandes et entaillez légèrement le dessus.
06 - Dans une grande casserole ou friteuse, amenez l'huile à 190°C.
07 - Dans un bol, mélangez sucre glace, sirop, vanille, sel et un peu de lait. Ajustez pour obtenir une texture lisse.
08 - Faites frire 2-3 bâtonnets à la fois, jusqu'à un brun doré (~2 minutes). Égouttez-les immédiatement.
09 - Trempez chaque bâtonnet dans le glaçage, laissez s'égoutter et déposez-les sur une grille. Servez chaud.

# Notes:

01 - Dessert populaire de la cuisine américaine
02 - Idéal pour accompagner un café ou un goûter convivial
03 - Meilleur servi tiède et tout juste préparé

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