Betteraves chèvre herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de fromage de chèvre frais
02 -
600 g de betteraves rouges déjà cuites
03 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
04 -
1 cuillère à café de moutarde ancienne
05 -
2 échalotes
06 -
Persil plat frais
07 -
Brins de ciboulette fraîche
08 -
Sel fin et poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Émincez finement le persil et coupez la ciboulette en petites sections. Pelez les échalotes avant de les découper en petits morceaux.
02 -
Coupez les betteraves cuites en morceaux irréguliers après avoir retiré leur peau fine.
03 -
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la moutarde ancienne, puis incorporez le vinaigre balsamique pour obtenir une consistance onctueuse.
04 -
Intégrez les betteraves hachées, les échalotes et les herbes dans la sauce crémeuse. Saupoudrez de sel et poivre selon votre goût.
05 -
Déposez le mélange dans un cercle en métal et écrasez doucement. Versez un filet d'huile d'olive tout autour du tartare. Maintenez au frais jusqu'à servir.
# Notes:
01 -
Pour une saveur encore meilleure, privilégiez un fromage de chèvre frais artisanal et des betteraves bio provenant de producteurs locaux.