Biscuits Beurre Noël (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte sablée
01 -
250 g de farine classique T55
02 -
125 g de beurre doux bien ramolli
03 -
80 g (environ 4) jaunes d'œufs
04 -
125 g de sucre blanc
05 -
Zeste d’un citron (optionnel, non traité)
→ Dorure
06 -
1 œuf entier battu
# Instructions:
01 -
Râpez finement le citron et intégrez les zestes au sucre pour une touche parfumée, si désiré.
02 -
Travaillez ensemble beurre mou, sucre (aromatisé ou non) et jaunes d'œufs pour obtenir une préparation lisse et crémeuse.
03 -
Incorporez d’un seul coup la farine et amalgamez rapidement sans trop travailler.
04 -
Façonnez un disque aplati, couvrez-le de film plastique et laissez reposer au frais au minimum 2 heures.
05 -
Sur un plan fariné, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes variées avec vos emporte-pièces. Ramassez les chutes, formez une boule et recommencez.
06 -
Placez les formes de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Appliquez délicatement l’œuf battu au pinceau.
07 -
Faites cuire à 180°C, chaleur tournante, pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
08 -
Laissez totalement refroidir sur une grille avant de déguster ou de placer dans une boîte hermétique.
# Notes:
01 -
Astuce : farinez vos emporte-pièces entre deux découpes pour éviter que la pâte adhère !