Biscuits Moelleux Citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ce qu'il faut pour la pâte

01 - 250 g de farine classique (ou un mélange sans gluten possible)
02 - 225 g de beurre doux bien mou (ou de margarine pour une texture un peu différente)
03 - 60 g de sucre glace (du sucre normal passé au mixeur peut convenir)
04 - 1/4 cuillère à café de sel fin (ou sel de mer ou casher en remplacement)

→ Saveurs

05 - 2 cuillères à café d'arôme de vanille (ou de l'extrait d'amande pour une note différente)
06 - 1 cuillère à café de jus de citron ou de zestes pour parfumer

→ Ajouts nécessaires

07 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (poudre d'arrow-root en option)

→ En option

08 - Un peu de sucre glace pour enrober les biscuits finis

# Instructions:

01 - Mettez à chauffer le four à 175°C.
02 - Combinez 225 g de beurre mou avec 60 g de sucre glace dans un bol jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux.
03 - Versez 1 cuillère à café de jus ou d'extrait de citron pour rehausser la saveur.
04 - Ajoutez petit à petit 250 g de farine tamisée et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez jusqu'à ne plus voir de traces de farine.
05 - Couvrez le bol et placez-le au froid pendant une trentaine de minutes, le temps que la pâte se raffermisse.
06 - Avec une petite cuillère, prélevez des morceaux de pâte, roulez-les en boules de 2,5 cm environ.
07 - Tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson et alignez les boules de pâte, espacées de 2,5 cm.
08 - Appuyez doucement sur chaque boule à l'aide d'un verre dont le fond a été trempé dans du sucre.
09 - Faites cuire vos biscuits entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous devienne doré.
10 - Une fois sortis du four, laissez reposer les biscuits quelques minutes puis transférez-les sur une grille.
11 - Ajoutez un peu de sucre glace pendant qu'ils sont encore tièdes pour une touche gourmande.

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