Biscuits Moelleux Citron (Version imprimable)
Ces biscuits légers et moelleux, parfumés au citron, sont faits avec du beurre, du sucre et un soupçon de vanille. Finis avec une belle couche de sucre glace.
# Ce dont vous avez besoin:
Ce qu'il faut pour la pâte
01 -
250 g de farine classique (ou un mélange sans gluten possible)
02 -
225 g de beurre doux bien mou (ou de margarine pour une texture un peu différente)
03 -
60 g de sucre glace (du sucre normal passé au mixeur peut convenir)
04 -
1/4 cuillère à café de sel fin (ou sel de mer ou casher en remplacement)
Saveurs
05 -
2 cuillères à café d'arôme de vanille (ou de l'extrait d'amande pour une note différente)
06 -
1 cuillère à café de jus de citron ou de zestes pour parfumer
Ajouts nécessaires
07 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (poudre d'arrow-root en option)
En option
08 -
Un peu de sucre glace pour enrober les biscuits finis
# Préparation:
01 -
Mettez à chauffer le four à 175°C.
02 -
Combinez 225 g de beurre mou avec 60 g de sucre glace dans un bol jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux.
03 -
Versez 1 cuillère à café de jus ou d'extrait de citron pour rehausser la saveur.
04 -
Ajoutez petit à petit 250 g de farine tamisée et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez jusqu'à ne plus voir de traces de farine.
05 -
Couvrez le bol et placez-le au froid pendant une trentaine de minutes, le temps que la pâte se raffermisse.
06 -
Avec une petite cuillère, prélevez des morceaux de pâte, roulez-les en boules de 2,5 cm environ.
07 -
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson et alignez les boules de pâte, espacées de 2,5 cm.
08 -
Appuyez doucement sur chaque boule à l'aide d'un verre dont le fond a été trempé dans du sucre.
09 -
Faites cuire vos biscuits entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous devienne doré.
10 -
Une fois sortis du four, laissez reposer les biscuits quelques minutes puis transférez-les sur une grille.
11 -
Ajoutez un peu de sucre glace pendant qu'ils sont encore tièdes pour une touche gourmande.