Biscuits parfumés orange (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits humides
01 -
170 g de beurre doux à température ambiante
02 -
1 œuf
03 -
150 g de sucre
04 -
Le zeste d'une orange
05 -
2 cuillères à soupe de jus d'orange pressé
→ Produits secs
06 -
240 g de farine
07 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
08 -
1 cuillère à café de cardamome moulue
09 -
1/2 cuillère à café de sel marin
# Instructions:
01 -
Dans le bol d'un robot avec la palette ou un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère. Ajoutez l'œuf, le zeste et le jus d'orange en continuant de mélanger.
02 -
À l'aide d'un tamis ou d'un fouet, combinez la farine, le bicarbonate, le sel et la cardamome dans un récipient de taille moyenne. Réservez.
03 -
Incorporez ensuite progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu'à homogénéiser le tout.
04 -
Modelez la pâte en un cylindre d'environ 30 cm, enveloppez-le fermement dans du film alimentaire. Si le rouleau n’est pas parfaitement lisse, ce n’est pas important. Une fois refroidi, roulez légèrement pour un résultat plus uniforme.
05 -
Placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures. Pour congeler, ajoutez une double couche de film plastique et une feuille d’aluminium.
06 -
Allumez le four à 190°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
07 -
Tranchez des disques de pâte de 6 mm, en gardant environ 5 cm d’écart entre eux sur la plaque pour éviter qu’ils se touchent pendant la cuisson.
08 -
Mettez au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez reposer 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille. Ne les laissez pas trop longtemps : ils doivent rester un peu moelleux au centre.
# Notes:
01 -
Si possible, utilisez de la cardamome fraîche en poudre pour un arôme plus intense.
02 -
La pâte peut rester surgelée jusqu’à 2 mois si bien emballée.