Épices Douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements
01 -
Une cuillère à soupe d'huile de tournesol
02 -
Une pincée de sel
03 -
Un filet de jus de citron frais
→ Épices
04 -
Une petite cuillère de curcuma
05 -
Une cuillère à soupe de curry doux
06 -
Une petite cuillère de graines de cumin
→ Légumes
07 -
Deux gousses d'ail écrasées
08 -
Une botte de blettes aux feuilles bien vertes et fraîches
09 -
Un piment entier ou une cuillère à café de piment en poudre
# Instructions:
01 -
Rincer les blettes soigneusement et supprimer l'extrémité de leurs côtes. Séparer ensuite les feuilles des côtes. Découper les côtes en morceaux et hacher grossièrement les feuilles.
02 -
Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans un wok ou une sauteuse bien large. Une fois l'huile chaude, mettez les graines de cumin, l'ail émincé, puis le piment en morceaux si utilisé frais.
03 -
Incorporez les morceaux de côtes de blettes dans la poêle. Ajoutez les épices - curry et curcuma - puis un fond d'eau (environ un verre). Mélangez bien, fermez avec un couvercle et laissez cuire à feu vif 5 à 6 minutes.
04 -
Mettez maintenant les feuilles hachées dans la poêle, ajoutez une pincée généreuse de sel, et laissez cuire avec le couvercle à un feu plus doux (moyen) pendant 10 minutes environ.
05 -
Vérifiez si les côtes sont bien tendres, ajustez le sel si besoin, arrosez avec le jus de citron, et arrêtez la cuisson.
# Notes:
01 -
Un plat inspiré des saveurs indiennes
02 -
Option végétarienne très équilibrée et pleine de bienfaits