Blinis ultra moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de farine T55.
02 -
30 g de beurre fondu ou d'huile végétale.
03 -
1 c. à thé de sel.
04 -
3 oeufs entiers.
05 -
250 g de lait légèrement tiède.
06 -
1 c. à café de sucre.
07 -
15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 c. à thé de levure sèche instantanée.
# Instructions:
01 -
Versez la préparation dans un grand bol, couvrez-la avec un film plastique et laissez-la poser pendant une heure à température ambiante pour qu'elle gonfle bien.
02 -
Mettez le lait tiède, les oeufs, le beurre fondu, la levure et le sucre dans un saladier ou directement dans un mixeur. Mélangez avec un fouet ou mixez pendant environ 1 à 2 minutes.
03 -
Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis mixez le tout pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse (vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant).
04 -
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, huilez légèrement avec un pinceau et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent, puis retournez et cuisez encore une minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
05 -
Proposez les blinis soit tièdes soit froids, accompagnés d'une garniture qui peut être sucrée ou salée selon ce que vous aimez.
# Notes:
01 -
Stockage : Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique au frigo pendant 4 à 5 jours, ou mettez-les au congélateur jusqu'à 1 mois.
02 -
Réchauffage : Réchauffez avec un grille-pain, une poêle, ou au micro-ondes pendant 15 secondes.