Bœuf Champignons Mijoté (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 kg de joue de boeuf en morceaux.
02 - 2 gousses d'ail écrasées.
03 - 1 oignon finement haché.
04 - 2 grandes carottes coupées en tranches.
05 - 500 g de champignons bruns émincés.
06 - 50 cl de bouillon bœuf bien chaud.
07 - 50 cl de vin rouge de table.
08 - 1 bouquet garni avec du thym, du laurier et du persil.
09 - Sel et poivre selon votre goût.
10 - 2 c. à soupe d'huile d'olive.
11 - 2 c. à soupe rases de farine.

# Instructions:

01 - Hachez finement l'oignon et l'ail, coupez vos carottes en rondelles pas trop épaisses, puis tranchez les champignons en lamelles.
02 - Dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile, colorez les morceaux de joue de boeuf sur toutes leurs faces. Cela prend quelques minutes. Sortez-les ensuite.
03 - Ajoutez les carottes, l'ail et l'oignon dans la cocotte, et laissez suer à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
04 - Parsemez la farine sur les légumes en remuant bien pour tout enrober uniformément. Cela épaissira le jus pendant la cuisson.
05 - Retournez les morceaux de viande dans la cocotte et versez le vin rouge suivi du bouillon chaud. Remuez doucement avant de porter le tout à ébullition.
06 - Ajoutez le bouquet garni et les champignons. Salez légèrement, poivrez, puis mélangez le tout rapidement.
07 - Mettez un couvercle et faites cuire à basse température au moins 2 heures. Il faut que votre viande devienne fondante. Mélangez de temps en temps pour éviter que ça ne colle.
08 - Servez très chaud, accompagné d'une belle purée crémeuse ou de pâtes fraîches pour un repas généreux.

# Notes:

01 - Ce plat peut se préparer la veille, il n'en sera que meilleur le lendemain.
02 - Un bon vin rouge puissant sera parfait pour rehausser ce plat.

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