Bœuf aux lentilles épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 grosse carotte
02 -
2 oignons jaunes
03 -
1 branche de thym frais
04 -
4 gousses d’ail
05 -
1 tige de céleri
→ Viandes et légumineuses
06 -
200g de lentilles vertes
07 -
400g de morceaux de bœuf fondant (style bourguignon)
→ Épices et assaisonnements
08 -
1 cuillère à café de curcuma
09 -
1 cuillère à café de poivre blanc
10 -
1 cuillère à café de cannelle
11 -
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
12 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
13 -
2 cuillères à café de cumin moulu
14 -
1 tablette de bouillon de bœuf
15 -
1 cuillère à café de pâte de piment
16 -
1 cuillère à café rase de sel fin
# Instructions:
01 -
Chauffez votre cocotte à feu vif et faites dorer les morceaux de viande avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient joliment colorés.
02 -
Lancez une rapide précuisson en faisant bouillir les lentilles avec la branche de thym pendant 5 minutes. Égouttez-les bien et rincez-les à l’eau froide.
03 -
Faites revenir la carotte et les oignons finement coupés avec le bœuf pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le céleri détaillé à mi-parcours pour encore plus de saveurs.
04 -
Incorporez l’ail écrasé ainsi que toutes les épices. Faites chauffer une trentaine de secondes, juste pour libérer tous les arômes.
05 -
Versez environ 1 litre d’eau, émiettez votre bouillon, ajoutez la pâte de piment et les lentilles. Faites bouillir le tout, puis laissez cuire doucement à feu bas durant 45 minutes.
# Notes:
01 -
Réchauffé le lendemain, ce plat est encore plus délicieux !
02 -
N’hésitez pas à ajuster la force du piment selon ce que vous aimez.