Savoureux roulés de bœuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour Assaisonner la Viande
01 -
Sauce soja (80 ml)
02 -
Huile d'olive (80 ml)
03 -
Moutarde de Dijon (1,5 cuillère à soupe)
04 -
Vin rouge de table (80 ml)
05 -
Sauce Worcestershire (80 ml)
06 -
Poivre noir moulu (3/4 cuillère à café)
07 -
Jus de citron fraîchement pressé (1,5 cuillère à soupe)
08 -
Ail râpé (1 gousse)
09 -
Herbes italiennes séchées (1,5 cuillère à café)
→ Pour la Viande
10 -
Bavette d'aloyau tendre (900 g), aplatie à 1,5 cm d'épaisseur
11 -
Gousse d'ail (1)
12 -
Sel fin (1/2 cuillère à café)
→ Pour la Farce
13 -
Chapelure fine (40 g)
14 -
Fromage râpé (emmental ou comté, 50 g)
15 -
Pousses d'épinards frais (60 g)
16 -
Parmesan râpé (50 g)
17 -
Oignon émincé (40 g)
18 -
Tomates confites à l'huile, égouttées et hachées (50 g)
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combiner l'huile, la sauce soja, le vin, la sauce Worcestershire, le citron, la moutarde, les herbes italiennes, le poivre et l'ail pour faire la marinade.
02 -
À l'aide d'un couteau, faire des entailles en croisillons sur la bavette. Mettre la viande et la marinade dans un sac congélation, laisser reposer au frigo 8h ou plus, en retournant souvent.
03 -
Mettre le four à préchauffer à 180°C. Retirer la bavette du sac, bien l'essuyer avec du papier absorbant. Se débarrasser du liquide de la marinade.
04 -
Piler une gousse d'ail avec le sel jusqu'à obtenir une pâte. Étaler sur la surface de la bavette.
05 -
Sur la bavette, répartir les oignons, la chapelure, les épinards lavés, les fromages et les tomates séchées. Rouler soigneusement la viande sur elle-même, puis maintenir avec de la ficelle ou des pics.
06 -
Mettre le rouleau dans un plat adapté, cuire à découvert environ 60 minutes, jusqu'à une température intérieure de 63°C.
07 -
Après la cuisson, attendre 5 à 10 minutes. Puis couper des portions épaisses de 2,5 cm. Servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Une création gourmande parfaite pour un dîner spécial
02 -
Demande un temps de préparation la veille, mais ça vaut le coup
03 -
Faites sensation auprès de vos invités avec ce plat unique