Bœuf oignons mijoteuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
60 ml de persil frais, haché finement
02 -
2 clous de girofle entiers
03 -
1 feuille de laurier
04 -
2 gros oignons jaunes, détaillés en fines lamelles
05 -
60 ml d'huile d'olive vierge extra
06 -
5 ml de câpres rincées et finement coupées
07 -
8 filets d'anchois, coupés en morceaux
→ Viandes
08 -
1,5 kg d’épaule de bœuf, désossée et découpée en morceaux de 2,5 cm
→ Assaisonnements
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
10 -
Sel, selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez les lamelles d'oignon, l'huile d'olive, les filets d'anchois coupés, le persil, les câpres, le laurier et les clous de girofle. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance.
02 -
Étalez la moitié du mélange aux oignons sur le fond de la mijoteuse. Ajoutez une couche de cubes de bœuf. Répétez avec le reste des oignons et des morceaux de viande en alternant les couches.
03 -
Placez le couvercle et laissez cuire à basse température (Low) pendant environ 8 heures, jusqu’à ce que la viande devienne incroyablement tendre et que les arômes se soient bien mélangés.
04 -
Servez bien chaud avec une garniture comme une purée onctueuse de pommes de terre et un légume vert cuit à la vapeur de saison.
# Notes:
01 -
Ce délicieux classique de la cuisine provençale est sublimé par la lenteur de sa cuisson, tandis que les anchois ajoutent une note savoureuse qui se fond parfaitement dans l’ensemble.