Bœuf crémeux au poivre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
4 filets de veau
02 -
1 filet d'huile de tournesol
03 -
1 petite gousse d'ail
→ Sauce au poivre
04 -
1 noix de beurre demi-sel
05 -
3 échalotes émincées
06 -
10 cl de bouillon de volaille
07 -
20 cl de crème épaisse
08 -
15 g de poivre noir concassé
09 -
10 cl de vin blanc sec
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d'huile de tournesol dans une poêle avec l'ail écrasé. Faites cuire les filets de veau comme vous aimez, puis mettez-les de côté.
02 -
Dans une poêle avec du beurre fondu, faites revenir doucement les échalotes. Versez le vin blanc et laissez réduire un moment.
03 -
Versez le bouillon de volaille et mélangez avec le poivre concassé. Ajoutez ensuite la crème épaisse et faites cuire jusqu'à ce que la texture soit onctueuse.
04 -
Découpez la viande en morceaux et nappez-la de sauce. Servez avec du riz, des légumes rôtis ou des pommes de terre sautées.
# Notes:
01 -
Évitez une cuisson excessive des filets de veau pour qu'ils restent juteux.