Bœuf Sauce Crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 pavés de bœuf de 150 g chacun.
02 -
Du persil frais finement ciselé.
03 -
30 g de beurre doux.
04 -
4 échalotes hachées.
05 -
1 c. à soupe de moutarde en grains.
06 -
200 ml de crème épaisse entière.
07 -
Sel et poivre du moulin.
08 -
1 c. à soupe d'huile végétale.
# Instructions:
01 -
Chauffez une poêle avec l'huile végétale à feu vif. Faites cuire les pavés pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson médium. Gardez-les au chaud en les enveloppant dans du papier aluminium.
02 -
Ajoutez la crème et la moutarde à poêle utilisée. Remuez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
03 -
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres.
04 -
Salez et poivrez généreusement toutes les faces des pavés avant la cuisson.
# Notes:
01 -
Laissez reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit encore plus moelleuse.
02 -
Ajustez la réduction de la sauce selon la consistance que vous préférez.