Bouchées fondantes fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 œufs.
02 -
400 g de pommes de terre cuites, épluchées.
03 -
Chapelure.
04 -
Farine.
05 -
200 g de fromage (comme de l'emmental ou de la raclette).
06 -
Une bonne pincée de sel.
07 -
Du poivre moulu.
08 -
Un filet d'huile pour friture.
09 -
Un peu d'ail haché.
10 -
Du persil frais.
# Instructions:
01 -
Prenez trois assiettes : une pour la farine, une pour la chapelure et une pour les œufs battus. Coupez votre fromage en petits cubes, environ 15 morceaux.
02 -
Réduisez les pommes de terre cuites en purée lisse. Ajoutez sel, poivre, persil ciselé et ail, puis mélangez doucement.
03 -
Modelez des boulettes avec la purée, placez un morceau de fromage au centre et refermez soigneusement en formant une boule.
04 -
Passez chaque boulettes d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf, puis dans la chapelure. Recommencez avec œuf et chapelure pour une double panure.
05 -
Recouvrez les boulettes de film plastique et gardez-les au frais pendant toute une nuit. Cela les rendra plus fermes.
06 -
Faites chauffer l'huile et plongez-y les cromesquis pour environ 3 à 4 minutes. Retirez-les une fois bien dorés.
07 -
Placez-les sur du papier absorbant, parsemez de sel et servez tout de suite, idéalement avec une salade verte.
# Notes:
01 -
Laisser reposer les boules au réfrigérateur pendant plusieurs heures fait toute la différence !
02 -
Une double couche de chapelure donne ce côté croustillant irrésistible.