Bouchées volaille croustillantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Accompagnement

01 - 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
02 - 300 g de morceaux de filet de poulet

→ Base et sauce

03 - 4 feuilletés réalisés avec de la pâte feuilletée
04 - 30 g de beurre doux
05 - 30 g de farine simple
06 - 30 cl de bouillon de poulet bien chaud
07 - 10 cl de vin blanc sec typique
08 - 10 cl de crème entière liquide

→ Assaisonnements

09 - Une pincée de noix de muscade râpée
10 - Un peu de sel
11 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Émincez les champignons de Paris en fines tranches et découpez le filet de poulet en petits cubes.
02 - Dans une marmite allant au four, faites revenir le poulet avec un peu de beurre et réservez-le une fois doré.
03 - Réglez votre four sur 180°C pour le préchauffer.
04 - Faites fondre le reste du beurre dans la marmite, ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Chauffez légèrement au four si nécessaire.
05 - Versez le vin blanc dans le roux pour déglacer et laissez cuire 15 minutes dans le four.
06 - Ajoutez la crème liquide, les champignons, les épices et le poulet que vous aviez mis de côté. Mélangez bien et laissez mijoter tranquillement 30 minutes.
07 - Remplissez largement les feuilletés avec la préparation chaude et onctueuse.
08 - Posez les feuilletés sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 15 minutes. Ils doivent être croustillants et la garniture bien chaude.

# Notes:

01 - Pour une texture plus croustillante, privilégiez une pâte feuilletée ultra fraîche. Évitez de trop remplir les feuilletés pour ne pas les ramollir.

Retour