Boulettes sauce poivrons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour les boulettes

01 - 1 œuf entier
02 - 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et veau)
03 - 1 oignon haché très finement
04 - 1 cuillère à café de paprika doux
05 - 1 gousse d’ail pressée
06 - 2 cuillères à soupe de chapelure
07 - Sel, selon vos goûts
08 - Poivre à votre convenance
09 - Huile d’olive, pour la cuisson

→ Ingrédients pour la sauce

10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou balsamique
11 - 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
12 - 400 g de tomates écrasées ou 3 tomates fraîches pelées
13 - 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, coupés en fines tranches
14 - Sel et poivre, quantité ajustée selon vos goûts
15 - Un filet d’huile d’olive
16 - 1 cuillère à soupe de double concentré de tomate
17 - 1 oignon émincé en fines lamelles
18 - 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer les saveurs
19 - 1 gousse d’ail coupée très finement
20 - Herbes fraîches pour la décoration (basilic ou persil)

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, combinez la viande, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture uniforme.
02 - Prenez une petite quantité du mélange et façonnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains. Mettez-les de côté.
03 - Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle large, déposez-y les boulettes et saisissez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
04 - Ajoutez l’ail et les oignons dans la poêle encore chaude et faites-les revenir doucement pendant 2-3 minutes. Incorporez ensuite les tranches de poivrons et laissez cuire environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
05 - Égouttez un peu les poivrons si besoin, puis ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre et la paprika. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
06 - Remettez les boulettes dans la poêle, recouvrez avec la sauce, moins selon les préférences. Couvrez et poursuivez la cuisson à basse température pendant environ 15 à 20 minutes.
07 - Disposez les boulettes chaudes nappées de sauce dans une assiette. Mettez un peu d’herbes fraîches avant dégustation.

# Notes:

01 - Pour un goût légèrement sucré, remplacez le sucre par une petite cuillère de miel. Ce plat peut aussi être congelé après complet refroidissement.

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