Boulettes tofu croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et légumes
01 -
1 grande carotte
02 -
1 morceau de gingembre d'environ 2,5 cm
03 -
3 gousses d'ail
04 -
1/4 de chou chinois
05 -
1 tasse de champignons shiitake
06 -
1 bloc de tofu bien ferme
→ Sauces et condiments
07 -
1/4 de tasse de sauce soja
08 -
1 c. à s. de vinaigre de riz
09 -
1 c. à café d'huile de sésame
10 -
1 c. à café de sucre
11 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Enveloppe des ravioles
12 -
16 feuilles de riz
# Instructions:
01 -
Utilisez un couteau ou un robot pour râper la carotte et émincer le chou, les champignons, l'ail ainsi que le gingembre.
02 -
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau, puis séchez-le bien avec du papier absorbant.
03 -
Faites chauffer une poêle huilée et ajoutez-y les légumes coupés. Émiettez le tofu à la main directement dans la poêle et mélangez.
04 -
Pendant que vous remuez, ajoutez petit à petit le mélange de sauce soja, vinaigre de riz, sucre, huile de sésame, sel et poivre. Continuez à cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien imprégnées.
05 -
Retirez la farce du feu et laissez-la complètement refroidir avant de remplir vos feuilles de riz.
06 -
Trempez brièvement une feuille de riz dans un bol d'eau froide, juste assez pour qu'elle ramollisse.
07 -
Déposez une petite quantité de farce au centre de la feuille de riz et pliez-la soigneusement pour former une poche carrée.
08 -
Trempez une deuxième feuille de riz et emballez à nouveau chaque raviole pour une meilleure tenue.
09 -
Répétez les étapes pour hydrater les feuilles, les garnir et plier jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce.
10 -
Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites frire les ravioles jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées.
11 -
Servez immédiatement avec une sauce de votre choix pour accompagner.
# Notes:
01 -
Plongez les feuilles de riz rapidement dans l'eau pour éviter qu'elles ne deviennent trop fragiles. Doubler les couches garantit une meilleure résistance.