Bresse vin champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Corps gras
01 -
50 g de beurre doux
→ Liquide de cuisson
02 -
25 cl de vin blanc sec
→ Volaille
03 -
1 poulet fermier français coupé en 4 morceaux
→ Champignons
04 -
100 g de champignons bruns frais, coupés en lamelles
→ Crèmerie
05 -
50 cl de crème entière épaisse
→ Assaisonnements
06 -
Poivre noir moulu
07 -
Sel fin
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien les champignons frais et coupez-les en tranches fines. Mettez-les de côté pour plus tard.
02 -
Prenez les morceaux de poulet et ajoutez du sel ainsi que du poivre sur tous les côtés. Veillez à bien les enrober.
03 -
Dans une grande sauteuse, faites chauffer du beurre à feu moyen. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur chaque face.
04 -
Ajoutez les champignons dans la sauteuse. Versez ensuite le vin blanc sec, couvrez et laissez mijoter doucement 10 minutes.
05 -
Mélangez la crème épaisse à la préparation. Retirez le couvercle et laissez mijoter doucement encore 30 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.
# Notes:
01 -
Pour une texture riche, optez pour une crème entière bien grasse et un vin blanc français de qualité.