Brioche à la sauge (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte pour brioche
01 -
3 à 4 tasses de farine classique
02 -
1 sachet de levure sèche instantanée (2 1/4 cuillères à café)
03 -
1 cuillère à café de sel
04 -
3/4 tasse de lait tiède
05 -
3 cuillères à soupe de miel
06 -
6 cuillères à soupe de beurre demi-sel, ramolli
07 -
3 œufs à température ambiante
→ Finition et garniture
08 -
1 jaune d'œuf
09 -
1 cuillère à soupe d'eau
10 -
Fleur de sel (quantité selon préférence)
11 -
12 feuilles de sauge
12 -
3 cuillères à soupe de miel pour le beurre de sauge
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Incorporez ensuite le lait tiède, le miel, les œufs et le beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse. Recouvrez le bol et laissez reposer entre 15 minutes et 1 heure.
02 -
Faites revenir les feuilles de sauge dans le beurre. Une fois frites, hachez-les finement et mélangez-les avec du miel et du beurre.
03 -
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Séparez la pâte en deux morceaux et étalez-les pour obtenir des carrés d'environ 30 cm. Badigeonnez-les de beurre à la sauge, découpez-les en bandes, roulez-les en spirale, puis déposez-les dans un plat préalablement beurré.
04 -
Appliquez une couche de jaune d'œuf battu sur les petits pains. Laissez lever environ 30 minutes.
05 -
Enfournez les petits pains pendant 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur dorée. À la fin, badigeonnez-les avec le beurre de sauge restant et servez-les chauds avec une pointe de fleur de sel.
# Notes:
01 -
Pain brioché maison avec un parfum délicat de sauge et de miel
02 -
Parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner généreux
03 -
Conservable jusqu'à deux jours dans une boîte hermétique