Moelleuse Brioche Tressée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de farine.
02 -
80 g de sucre.
03 -
200 ml de lait.
04 -
2 œufs.
05 -
1 c.à.c de sel.
06 -
80 g de beurre.
07 -
20 g de levure boulangère fraîche.
08 -
1 œuf pour la dorure.
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélange les œufs, le lait, le sucre et le sel. Incorpore la farine petit à petit, puis ajoute la levure. Si tu utilises un robot, pétris doucement pendant 7 min, et ensuite augmente la vitesse 5-7 min. Sinon, pétris à la main environ 20 min.
02 -
Ajoute le beurre coupé en morceaux à la pâte. Pétris tout doucement pendant environ 7 min, juste assez pour qu’elle devienne homogène. Pas besoin de trop travailler une fois que le beurre est bien incorporé.
03 -
Laisse reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, puis dégaze-la légèrement. Pour un résultat plus moelleux, laisse-la reposer 30 min à température ambiante, puis 1h30 au réfrigérateur.
04 -
Dégaze doucement la pâte, puis divise-la en deux pour former des brioches ou façonne 16 petits pains.
05 -
Couvre et laisse lever les brioches dans un endroit chaud pendant 45 min à une heure.
06 -
Préchauffe ton four à 180°C. Badigeonne les brioches avec l’œuf battu et, si tu en as envie, saupoudre du sucre en grains. Enfourne pour 25 à 30 min si ce sont de grosses brioches, ou 10 à 15 min pour des portions individuelles.
# Notes:
01 -
Tu peux ajouter un peu de vanille ou le zeste d’un agrume si tu veux parfumer la pâte.
02 -
Idéal pour créer des petites brioches fourrées ou des pains au chocolat maison.