Brownie Oriental Chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base Brownie

01 - Beurre doux (85g)
02 - Chocolat noir (160g, min 52% cacao)
03 - Sucre en poudre (130g)
04 - Farine blanche (90g, type 45)
05 - Œufs frais (2 gros)
06 - Extrait naturel de vanille (1 c. à café)
07 - Espresso serré (20ml)
08 - Petite pincée de sel

→ Kadaïf Pistache

09 - Pistaches non salées (100g, finement hachées)
10 - Pâte kadaïf (200g, morcelée)
11 - Beurre fondu (50g)
12 - Crème de pistache (180-200g, selon texture)

→ Enrobage Chocolaté

13 - Chocolat noir (54% cacao, 200g)
14 - Huile de noix de coco (40g)

# Instructions:

01 - Faites doucement fondre le beurre et le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude, puis mélangez pour obtenir une texture lisse. Dans une autre jatte, fouettez le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Versez l'espresso, ajoutez l'extrait de vanille, et mélangez lentement. Incorporez petit à petit la farine et terminez en intégrant le mélange chocolat-beurre. Mélangez juste assez pour une pâte uniforme.
02 - Préparez un moule de 25x20cm recouvert de papier cuisson. Versez votre pâte et aplatissez bien. Faites cuire dans un four ventilé à 175-180°C pendant environ 16 minutes. Les bords doivent légèrement gonfler. Une fois cuit, transférez le brownie sur une grille et laissez refroidir complètement à température ambiante.
03 - Découpez la pâte kadaïf en petits morceaux (1cm environ). Faites-la revenir dans le beurre chaud tout en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, mais pas brûlée. Mélangez ensuite avec les pistaches hachées et incorporez la crème de pistache préalablement réchauffée au micro-ondes pour la liquéfier, si nécessaire. Dosez selon la consistance souhaitée.
04 - Quand le brownie est bien refroidi, procédez à l'assemblage. Utilisez un moule en silicone pour modeler des portions individuelles de kadaïf, puis congelez-les 20 minutes. Découpez le brownie en morceaux assortis à la taille des portions de kadaïf. Collez-les ensemble avec un peu de chocolat fondu. Ensuite, faites fondre le chocolat avec l'huile de coco et recouvrez le tout. Décorez de pistaches hachées et placez au frais pour que le chocolat durcisse.

# Notes:

01 - Un dessert à l'inspiration Orientale
02 - Peut se préparer à l'avance sans problème
03 - Se garde au frais pendant 3 jours maximum

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