Brownies et tiramisu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brownie

01 - 225 g de beurre demi-sel, à température ambiante
02 - 200 g de sucre en poudre
03 - 125 g de farine spéciale pâtisserie
04 - 225 g de chocolat noir en morceaux
05 - 4 gros œufs entiers
06 - 4 blancs d’œufs supplémentaires
07 - Extrait de café, selon vos goûts (optionnel)

→ Crème au cheesecake

08 - 225 g de fromage à la crème, ramolli
09 - 225 g de mascarpone, mou
10 - 50 g de sucre blanc
11 - 4 blancs d’œufs
12 - 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille

→ Base de biscuits

13 - 1 paquet de biscuits à la cuillère moelleux
14 - 240 ml de café fraîchement préparé
15 - 30 ml de liqueur amaretto ou rhum brun (optionnel)
16 - Extrait naturel de menthe, selon votre goût, optionnel
17 - Confiture de fruits rouges (optionnel)
18 - Quelques noix concassées (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, laissez le chocolat fondre doucement. Remuez bien pour obtenir une consistance homogène, puis laissez-le refroidir légèrement.
02 - Réglez votre four sur 175°C. Tapissez un moule rectangulaire (33x23 cm) avec du papier cuisson. Mélangez au robot le chocolat fondu avec le beurre mou, le sucre et les œufs entiers, puis rajoutez les blancs d'œufs. Versez ensuite la farine avec l’extrait de café, en mélangeant doucement.
03 - Étalez la préparation obtenue au fond du moule, en gardant environ une tasse à part.
04 - Disposez les biscuits à la cuillère face plate vers le bas sur la pâte, en les pressant délicatement.
05 - Mélangez le café préparé avec le rhum ou l’amaretto, puis à l’aide d’un pinceau, imbibez chaque biscuit jusqu’à ce qu’ils soient bien humides.
06 - Dans un bol différent, mixez ensemble le mascarpone, le fromage à la crème, le sucre en poudre, les blancs d’œufs et l'extrait de vanille. Étalez cette crème sur la couche des biscuits imbibés.
07 - Disposez quelques cuillères de la pâte à brownie mise de côté sur le dessus de la crème, puis utilisez un couteau ou un cure-dent pour créer un effet marbré.
08 - Vous pouvez incorporer un peu d’extrait de menthe, une touche de confiture ou même quelques morceaux de noix pour un goût unique.
09 - Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le milieu soit presque ferme et que les bords se détachent. Patientez que le dessert refroidisse avant de couper en parts.

# Notes:

01 - Pour des tranches nettes, assurez-vous que le gâteau soit complètement refroidi avant de le couper.

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