Mangue brillante et croquante (Version imprimable)
Caramélisation rapide, mangue sucrée et crème onctueuse : un dessert prêt en quelques instants.
# Ce dont vous avez besoin:
Fruits
01 -
4 mangues bien mûres
Épices et sucre
02 -
1 cuillère à soupe de cannelle
03 -
1 cuillère à café de vanille liquide
04 -
100 g de sucre blanc
05 -
1 cuillère à soupe de sucre glace
Produits laitiers
06 -
25 cl de crème entière liquide
# Préparation:
01 -
Diviser les mangues en deux, en coupant dans la longueur. Découper des carrés dans la chair sans abîmer la peau.
02 -
Tremper les morceaux de mangue côté chair dans un mélange de sucre blanc et de cannelle, puis les chauffer au chalumeau pour créer une croûte dorée.
03 -
Faire adhérer le sucre et les épices à la chair des fruits en pressant légèrement.
04 -
Battre la crème très fraîche avec la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture aérienne.
05 -
Déposer de la chantilly avec une poche à douille sur chaque mangue caramélisée. Dégustez aussitôt.
# Bon à savoir:
01 -
Choisissez des mangues bien mûres pour garantir une texture tendre. La chantilly se fait au dernier moment pour rester légère.