Mangue brillante et croquante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 4 mangues bien mûres

→ Épices et sucre

02 - 1 cuillère à soupe de cannelle
03 - 1 cuillère à café de vanille liquide
04 - 100 g de sucre blanc
05 - 1 cuillère à soupe de sucre glace

→ Produits laitiers

06 - 25 cl de crème entière liquide

# Instructions:

01 - Diviser les mangues en deux, en coupant dans la longueur. Découper des carrés dans la chair sans abîmer la peau.
02 - Tremper les morceaux de mangue côté chair dans un mélange de sucre blanc et de cannelle, puis les chauffer au chalumeau pour créer une croûte dorée.
03 - Faire adhérer le sucre et les épices à la chair des fruits en pressant légèrement.
04 - Battre la crème très fraîche avec la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture aérienne.
05 - Déposer de la chantilly avec une poche à douille sur chaque mangue caramélisée. Dégustez aussitôt.

# Notes:

01 - Choisissez des mangues bien mûres pour garantir une texture tendre. La chantilly se fait au dernier moment pour rester légère.

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