Œufs Lardons Brunch (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Frais
01 -
1 oignon blanc, coupé finement
02 -
2 gousses d’ail hachées
03 -
4 œufs bio
→ Charcuteries
04 -
100 g de dés de jambon sec ou de lardons fumés
→ Laitiers
05 -
1 noisette de beurre doux
06 -
50 g de fromage râpé, type comté ou emmental (facultatif)
07 -
200 ml de crème épaisse
→ Assaisonnement
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
09 -
Une pincée de sel fin
→ Fines herbes
10 -
Thym, ciboulette ou persil frais selon ce que vous avez, pour garnir
# Instructions:
01 -
Activez le four à 180°C. Appliquez une fine couche de beurre sur chaque ramequin pour un démoulage facile.
02 -
Dans une poêle chaude, faites dorer légèrement les dés de jambon avec l’oignon et l’ail, environ 4 minutes. Partagez ce mélange équitablement entre les ramequins.
03 -
Déposez doucement 1 ou 2 œufs dans chacun des ramequins. Ajoutez ensuite une bonne cuillère de crème épaisse sur le dessus, et éventuellement un peu de fromage râpé si vous aimez.
04 -
Placez les ramequins dans un plat profond adapté au four. Remplissez le plat avec de l’eau chaude jusqu’à la moitié des ramequins. Laissez cuire environ 18 minutes, vérifiant que les blancs soient bien pris mais laissant les jaunes presque liquides.
05 -
Sortez les ramequins du four. Assaisonnez avec un peu de sel et du poivre. Saupoudrez de fines herbes fraîches hachées. Dégustez immédiatement avec du pain grillé ou une salade croquante.
# Notes:
01 -
Pour éviter que le plat n’éclate, veillez à utiliser de l'eau chaude pour remplir le bain-marie.