Bûche Crème Spéculoos (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 œufs frais.
02 - 120 g de sucre en poudre.
03 - 120 g de farine tamisée.
04 - 150 g de crème entière liquide (35% MG).
05 - 200 g de mascarpone bien frais.
06 - 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux spéculoos.
07 - Quelques morceaux de spéculoos pour décorer.

# Instructions:

01 - Fouettez longtemps les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et volumineux.
02 - Incorporez doucement la farine sans casser la légèreté du mélange.
03 - Versez et répartissez la pâte uniformément sur une toile en silicone.
04 - Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes.
05 - Pendant la cuisson, battez ensemble la crème, le mascarpone et la pâte de spéculoos jusqu'à une texture ferme.
06 - Une fois sortie du four, retirez délicatement la génoise et laissez tiédir quelques instants.
07 - Recouvrez généreusement la génoise refroidie avec la mousse à la spéculoos.
08 - Enroulez doucement la génoise sur elle-même pour former un roulé.
09 - Parsemez de crème fouettée et de miettes de spéculoos pour une belle présentation.
10 - Mettez le roulé sur un joli plat et servez bien frais.

# Notes:

01 - Pour une texture parfaite, placez le roulé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant dégustation.

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