Shortcake aux Fraises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 50g de beurre doux pour graisser le moule.
02 - 80g de farine tamisée.
03 - 4 œufs frais.
04 - 110g de sucre.
05 - Une cuillère à café d'extrait naturel de vanille.
06 - 50g de beurre clarifié.
07 - 250ml de crème entière (min 35% MG).
08 - 15g de sucre glace pour assembler les morceaux.
09 - 100g de fraises découpées pour l'intérieur.
10 - 125ml de chantilly pour garnir.
11 - 10g de sucre glace pour la finition.
12 - 130g de fraises fraîches pour la décoration.
13 - Pépites sucrées (facultatif).

# Instructions:

01 - Allumez le four à 160°C et enduisez un moule rectangulaire (env. 27x40 cm) avec un peu de beurre fondu.
02 - Mélangez les œufs, le sucre et la vanille dans un bol au bain-marie, chauffez doucement jusqu'à 38°C. Fouettez énergiquement 5 minutes. Incorporez la farine après l'avoir tamisée, et terminez avec le beurre fondu.
03 - Étalez le mélange sur une plaque chemisée. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir.
04 - Montez la crème avec le sucre glace. Étalez ce mélange sur la génoise refroidie, ajoutez une couche de fraises, puis roulez le tout.
05 - Placez au réfrigérateur pendant 60 minutes. Coupez les extrémités pour un fini propre. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des morceaux de crème fouettée et des fraises pour embellir.

# Notes:

01 - Un dessert festif apprécié au Japon en hiver.
02 - À consommer frais et rapidement après réalisation.

Retour