Bûche Saveurs de Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150g de saumon fumé (coupé en petits morceaux).
02 -
200g de chair de crabe (fraîche ou bien égouttée si en conserve).
03 -
6 grosses crevettes cuites et décortiquées (pour la finition).
04 -
3 œufs (séparer les blancs des jaunes).
05 -
250g de fromage frais (style Kiri ou Saint-Môret).
06 -
1 cuillerée de moutarde de Dijon.
07 -
10 cl de crème liquide entière.
08 -
Le zeste d’un citron jaune + quartiers pour la déco.
09 -
1 cuillerée de ciboulette (ou un peu d’aneth selon vos goûts).
10 -
Poivre et sel (ajuster selon vos envies).
# Instructions:
01 -
Prenez les œufs, séparez les blancs et les jaunes dans deux récipients différents.
02 -
Allumez votre four à 180°C pour le faire préchauffer.
03 -
Mélangez les jaunes avec le fromage frais, la moutarde et la crème liquide pour obtenir une préparation sans grumeaux.
04 -
Utilisez un fouet pour monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement au mélange précédent.
05 -
Ajoutez doucement les morceaux de saumon fumé et la chair de crabe, mélangez sans casser les blancs d’œufs.
06 -
Chemisez un moule avec du papier cuisson et remplissez-le avec la préparation, lissez bien la surface.
07 -
Placez au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la texture se tienne.
08 -
Une fois refroidie, démoulez doucement. Garnissez avec les crevettes, un peu de citron et de la ciboulette fraîche.
# Notes:
01 -
Si vous utilisez du crabe en conserve, vérifiez qu'il soit bien égoutté pour éviter un excès d’eau.
02 -
Ce plat a un côté chic parfait pour un dîner spécial ou une fête.