01 -
Avec un fouet, fouettez les jaunes d'œufs et 75 g de sucre jusqu'à ce que la préparation devienne légère et mousseuse.
02 -
Incorporez à la préparation le beurre ramolli en continuant de mélanger.
03 -
Ajoutez ensuite la farine et la levure tout en les intégrant délicatement avec une spatule.
04 -
Tapissez un moule à bûche avec la pâte et mettez-le au frais pour 60 minutes.
05 -
Réglez le four sur 170°C et faites cuire la base pendant environ 20 minutes.
06 -
Utilisez 120 g de sucre pour concocter un caramel dans une petite casserole.
07 -
Déposez une moitié de ce caramel au fond du moule à bûche.
08 -
Épluchez les pommes, tranchez-les en fines lamelles et disposez-les sur le caramel.
09 -
Versez l'huile par-dessus les pommes tranchées.
10 -
Laissez cuire à 160°C pendant une heure et demie.
11 -
Après la cuisson, étalez le reste du caramel, tiède ou réchauffé si nécessaire, sur les pommes.
12 -
Posez la base biscuitée bien refroidie par-dessus et appuyez légèrement pour la fixer.
13 -
Gardez la préparation au réfrigérateur tout au long de la nuit.