Bûche Tatin Noël Parfumée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 12 pommes.
02 - 2 jaunes d'œufs.
03 - 120 g de sucre en poudre.
04 - 75 g de sucre en poudre.
05 - 100 g de farine.
06 - 80 g de beurre mou.
07 - 5 g de levure chimique.
08 - 80 g de beurre fondu (remplaçant l'huile d'olive).

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches uniformes, laissez-les de côté dans un saladier.
02 - Fouettez les jaunes d'œufs avec 75 g de sucre jusqu'à ce que le tout devienne léger et mousseux.
03 - Ajoutez le beurre, puis intégrez la farine et la levure. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule.
04 - Etalez la pâte dans le bas d'un moule en lissant avec les doigts. Laissez reposer une heure au frais.
05 - Préchauffez le four à 170 °C et enfournez la pâte pendant environ 20 minutes. Retirez dès qu'elle est légèrement dorée.
06 - Dans une casserole, chauffez doucement 120 g de sucre jusqu'à ce qu'il devienne un caramel ambré.
07 - Versez une partie de votre caramel au fond du moule où se trouve la base.
08 - Disposez vos tranches de pommes sur le caramel, versez le beurre fondu par-dessus, puis mettez le tout au four à 160 °C pour 1h30.
09 - Nappez les pommes encore chaudes avec le restant de caramel. S'il est trop épais, réchauffez-le doucement pour qu'il coule mieux.
10 - Placez le biscuit bien refroidi au-dessus des pommes caramélisées. Appuyez légèrement pour fixer.
11 - Transférez au réfrigérateur et laissez la préparation refroidir toute la nuit pour que les parfums s'imprègnent.

# Notes:

01 - Pour impressionner vos invités, ajoutez quelques copeaux de chocolat ou zestes de citron en décoration.
02 - Vous pouvez servir avec une crème fouettée maison ou simplement saupoudrer de sucre glace.

Retour